Apakah kalian pecinta kuliner pedas? Jika iya, maka sambal tempoyak petai dari Azie Kitchen adalah salah satu hidangan yang wajib dicoba. Sambal tempoyak petai merupakan kombinasi sempurna antara rasa pedas dari sambal dengan kelezatan tempoyak dan aroma khas dari petai. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep lengkap serta tips memasak yang betul agar kamu dapat menikmati hidangan ini dengan sempurna. Jadi, simak terus ya!
Bahan-Bahan:
- 300 gram ikan patin, iris menjadi beberapa bagian
- 200 gram tempoyak
- 100 gram petai, belah dan buang bijinya
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 7 buah cabai merah besar, iris serong
- 3 buah cabai hijau besar, iris serong
- 2 buah cabai rawit, iris halus
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk purut
- 1 sendok makan asam jawa, larutkan dengan 2 sendok makan air
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Aceh paste secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Memasak:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan cabai merah besar, cabai hijau besar, dan cabai rawit. Aduk rata hingga cabai layu.
- Masukkan serai dan daun jeruk purut. Aduk rata.
- Masukkan ikan patin, tempoyak, dan air. Masak hingga ikan matang merata.
- Tambahkan petai, garam, dan gula pasir secukupnya. Aduk rata dan masak sebentar.
- Tuangkan larutan asam jawa, aduk merata, dan masak sebentar hingga matang.
- Sambal tempoyak petai siap disajikan.
Tips Memasak:
1. Memilih Ikan Patin
Pastikan ikan patin yang kamu gunakan segar agar rasanya lebih enak. Bersihkan ikan dan iris menjadi beberapa bagian sesuai selera.
2. Mengolah Tempoyak
Sebelum digunakan, tempoyak perlu diolah terlebih dahulu dengan cara mengukusnya selama kurang lebih 15-20 menit. Hal ini akan menghilangkan bau khas tempoyak yang cukup kuat.
3. Penambahan Cabai
Jika kamu suka sambal yang lebih pedas, bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit atau cabai merah sesuai dengan selera.
4. Penggunaan Aceh Paste
Untuk mendapatkan aroma dan cita rasa yang lebih khas, tambahkan sedikit aceh paste ke dalam sambal tempoyak petai.
Demikianlah resep lengkap dan tips memasak sambal tempoyak petai ala Azie Kitchen. Selamat mencoba di dapur kalian sendiri dan nikmati hidangan pedas nan lezat ini bersama keluarga tercinta!
Jangan lupa, kami juga memiliki artikel resep kuliner lainnya yang bisa kamu coba. Kunjungi situs Azie Kitchen dan Resepi Cheno untuk mendapatkan inspirasi resep masakan yang menarik.
