Hey korang! Sudi tak nak cuba resepi pajeri nenas yang sedap ni? Jom lah kita masak sama-sama. Pajeri nenas adalah hidangan tradisional Melayu yang memadukan rasa masam dan pedas dengan kelezatan nenas yang manis. Dengan sedikit sentuhan rempah, hidangan ini pasti akan menggugat selera anda. Mari kita lihat bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat resepi pajeri nenas yang lazat ini.
Bahan-bahan:
- 1 biji nenas, dipotong kotak
- 300g daging ayam, dipotong kecil
- 2 ulas bawang merah, dikisar
- 3 ulas bawang putih, dikisar
- 2 cm halia, dikisar
- 4 cawan air
- 1 cawan santan
- 1 sudu besar kerisik
- 2 batang serai, diketuk
- 6 biji cili kering, direndam dan dikisar
- 1 sudu besar serbuk kunyit
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Minyak untuk menumis
Cara Memasak:
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan halia hingga keemasan.
- Tambahkan serbuk kunyit dan cili kering yang telah dikisar. Kacau sehingga terbit bau.
- Masukkan daging ayam. Goreng hingga berubah warna.
- Tambahkan air dan serai. Biarkan mendidih selama 10 minit.
- Masukkan nenas dan kerisik. Masak selama 15 minit atau sehingga nenas menjadi lembut.
- Tuangkan santan dan biarkan mendidih. Kacau perlahan-lahan sehingga kuah pekat.
- Tambahkan garam dan gula secukup rasa.
- Sedia untuk dihidangkan dengan nasi panas.
Tips Memasak Pajeri Nenas:
1. Pilihlah nenas yang matang dan manis untuk mendapatkan kelezatan yang maksimum.
Untuk memastikan kelezatan pajeri nenas, pilihlah nenas yang matang sepenuhnya. Rasa manisnya akan memberikan keseimbangan yang sempurna dengan rempah-rempah dan pedasnya hidangan ini.
2. Rendam cili kering sebelum dikisar untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut.
Sebelum dikisar, cili kering perlu direndam dalam air panas selama beberapa minit. Ini akan membantu melunakkan tekstur cili dan memudahkan proses pengisaran.
3. Jangan kacau kuah terlalu kasar supaya kesegaran nenas terjaga.
Setelah menambahkan santan, kacau kuah perlahan-lahan untuk menghindari pecah santan. Ini akan menjaga kesegaran dan kelembutan gaya santan dalam hidangan.
Jadi, itu dia resepi pajeri nenas yang sedap dan mudah untuk anda cuba di dapur sendiri. Dengan kombinasi rasa masam, pedas, dan manis, hidangan ini pasti akan memenuhi citarasa anda. Jangan lupa hidangkan bersama nasi panas untuk pengalaman yang lebih memuaskan. Semuanya akan menyebabkan air liur satu keluarga menitik. Segera cuba dan nikmati hidangan ini!
